Cocina saludable con base científica

Una gran cantidad de problemas de salud, como dolor crónico, obesidad, diabetes, problemas cardíacos… se asocian con fenómenos inflamatorios. ¿Te gustaría conocer en profundidad cómo el equilibrio nutricional, la calidad de lo que comemos y las formas de cocinar pueden mejorar esta situación? ¿Quieres diseñar tu propia dieta antiinflamatoria?

Este curso pretende dotar a los alumnos de los conocimientos y habilidades requeridos para realizar dietas antinflamatorias adaptadas a las necesidades individuales. Estudiaremos en profundidad el efecto de la dieta actual sobre la salud y la prevalencia de enfermedades crónicas. Se impartirán las bases de la dieta antiinflamatoria, tanto en la teoría como en la práctica. Y terminaremos aprendiendo a cocinar platos sencillos, de la mano de un profesional de la cocina, que incorporar a nuestra dieta!

Esta formación se dirige tanto a profesionales de la salud como a público en general, a cualquier persona interesada en profundizar en sus conocimientos sobre alimentación y nutrición en el contexto de vida actual y mejorar su salud o la de sus pacientes.

Consta de un módulo teórico y otro práctico. El alumno tendrá toda la información de las recetas (ingredientes y utensilios) necesarios para realizar las prácticas desde su casa.

Al finalizar el curso, el alumno recibirá un título en nutrición antiinflamatoria de 8 horas.

MÓDULO TEÓRICO

• La inflamación como base fisiopatológica
• Bases de la dieta antiinflamatoria
• La importancia del equilibro omega 3 y omega 6
• Antioxidantes e inflamación
• Nutrigenética y cronobiología de la alimentación
• Relación entre intestino e inmunidad. Alimentación protectora
• Alimentación ecológica y tóxicos ambientales, eitquetado de alimentos, organización de menús adaptados al ritmo de vida, conocimientos básicos sobre el procesado de alimentos y cocinado

MÓDULO PRÁCTICO

• Práctica culinaria. Recetas y menús adaptados a la dieta antiinflamatoria. Cómo cocinar para aprovechar el valor nutricional de los alimentos

• Dotar al alumno de conocimientos básicos sobre nutrición antiinflamatoria.
• Estudiar en profundidad el vínculo entre la nutrición y la salud: En la prevención y tratamiento de enfermedades.
• Estudio de la nutrición como causa de desequilibrios fisiopatológicos relacionados con la inmunidad.
• Relación entre la alimentación y el intestino. Sus consecuencias fisiopatológicas.
• Aplicación práctica del cambio de hábitos en el contexto actual: alimentación ecológica y tóxicos ambientales, etiquetado de alimentos, organización de menús adaptados al ritmo de vida, conocimientos básicos sobre procesado de alimentos y cocinado.
• El curso de complementará con clases prácticas de cocina sana y natural. Recetas antiinflamatorias.

Formato: online. El curso se realiza a través de internet en el aula virtual de la ESI. No hay fecha de comienzo ni finalización; el curso puede tomarse en cualquier momento y el alumno  podrá visualizar las veces que deseen la grabación completa del mismo, así como acceder a materiales utilizados y contenidos adicionales.

Precio: 150€. 105€ hasta el 3 de febrero.

Forma de pago: online (tarjeta de crédito o débito), cuenta de Paypal, o transferencia bancaria. Haga click aquí para más información sobre el proceso de compra.