Cocina saludable con base científica

Una gran cantidad de problemas de salud, como dolor crónico, obesidad, diabetes, problemas cardíacos… se asocian con fenómenos inflamatorios. ¿Te gustaría conocer en profundidad cómo el equilibrio nutricional, la calidad de lo que comemos y las formas de cocinar pueden mejorar esta situación? ¿Quieres diseñar tu propia dieta antiinflamatoria?

Este curso pretende dotar a los alumnos de los conocimientos y habilidades requeridos para realizar dietas antinflamatorias adaptadas a las necesidades individuales. Estudiaremos en profundidad el efecto de la dieta actual sobre la salud y la prevalencia de enfermedades crónicas. Se impartirán las bases de la dieta antiinflamatoria, tanto en la teoría como en la práctica. Y terminaremos aprendiendo a cocinar platos sencillos, de la mano de un profesional de la cocina, que incorporar a nuestra dieta!

Esta formación se dirige tanto a profesionales de la salud como a público en general, a cualquier persona interesada en profundizar en sus conocimientos sobre alimentación y nutrición en el contexto de vida actual y mejorar su salud o la de sus pacientes.

El horario será viernes 18 de mayo de 16 a 20h (módulo teórico) y sábado 19 de mayo de 10 a 14h (módulo práctico), y podrá seguirse presencialmente o en modalidad online (streaming), pudiendo trasladar a través del chat preguntas a las docentes. El alumno tendrá 15 días antes del curso toda la información de las recetas (ingredientes y utensilios) necesarios para realizar las prácticas desde su casa, y podrá acceder durante un período de 2 meses a la grabación completa de las jornadas y el material adicional. Además, tendrá acceso a un seminario online de resolución de dudas a cargo de la docente, sin coste adicional.

Al finalizar el curso, el alumno recibirá un título en nutrición antiinflamatoria de 8 horas.

DÍA 1.

• La inflamación como base fisiopatológica
• Bases de la dieta antiinflamatoria
• La importancia del equilibro omega 3 y omega 6
• Antioxidantes e inflamación
• Nutrigenética y cronobiología de la alimentación
• Relación entre intestino e inmunidad. Alimentación protectora
• Alimentación ecológica y tóxicos ambientales, eitquetado de alimentos, organización de menús adaptados al ritmo de vida, conocimientos básicos sobre el procesado de alimentos y cocinado

DÍA 2

• Práctica culinaria. Recetas y menús adaptados a la dieta antiinflamatoria. Cómo cocinar para aprovechar el valor nutricional de los alimentos

• Dotar al alumno de conocimientos básicos sobre nutrición antiinflamatoria.
• Estudiar en profundidad el vínculo entre la nutrición y la salud: En la prevención y tratamiento de enfermedades.
• Estudio de la nutrición como causa de desequilibrios fisiopatológicos relacionados con la inmunidad.
• Relación entre la alimentación y el intestino. Sus consecuencias fisiopatológicas.
• Aplicación práctica del cambio de hábitos en el contexto actual: alimentación ecológica y tóxicos ambientales, etiquetado de alimentos, organización de menús adaptados al ritmo de vida, conocimientos básicos sobre procesado de alimentos y cocinado.
• El curso de complementará con clases prácticas de cocina sana y natural. Recetas antiinflamatorias.

Formato: presencial y online. El curso podrá ser seguido en directo a través de internet, con posibilidad de interactuar con el profesor a través de chat. Tanto a los alumnos presenciales como online se les proporcionará acceso al aula virtual del curso donde podrán visualizar las veces que deseen la grabación completa del mismo, así como acceder a materiales utilizados y contenidos adicionales.

Las plazas para el módulo 2 en formato presencial son limitadas.

Fecha: 18 (de 16 a 20h) y 19 (de 10 a 14h) de mayo 2018, horario de España; haga click aquí para ver la correspondencia en otros lugares.

Lugar: Fundación Vivo Sano, C/Corazón de María 80 (Local B), Madrid. Metro Alfonso XIII, línea 4.

Precio: 150 € (asistencia presencial u online el viernes 18 y online el sábado 19). 225 € (asistencia presencial viernes 18 y sábado 19).

Forma de pago: online (tarjeta de crédito o débito), cuenta de Paypal, o transferencia bancaria. Haga click aquí para más información sobre el proceso de compra.