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Grasa Vs. Azúcar
El gran error nutricional del siglo XXI
El cambio en la alimentación moderna prioriza carbohidratos refinados y ultraprocesados, favoreciendo resistencia a la insulina, obesidad y enfermedades cardiovasculares. El cuerpo usa grasa o azúcar para energía, pero el exceso de azúcar deteriora la flexibilidad metabólica, genera resistencia y alteraciones hormonales. El azúcar activa circuitos de recompensa, fomentando adicción y consumo compulsivo, mientras que la grasa es esencial para salud cerebral y celular.
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